Découvrez la magie de la cuisine française avec notre recette traditionnelle de Coq au Vin Rouge. Un plat réconfortant et savoureux qui incarne l’essence de la gastronomie française.
Parfait pour une soirée spéciale ou pour impressionner vos invités, ce plat combine la tendresse du coq mijoté dans un riche vin rouge avec la douceur des oignons, des carottes, et la texture veloutée des champignons.
Facile à préparer, notre Coq au Vin Rouge vous transportera directement dans une auberge rustique de la campagne française. Servez-le avec des accompagnements simples et laissez les saveurs intenses et profondes de ce plat emblématique ravir vos sens.
Ingrédients
- 1 coq (ou poulet) coupé en morceaux
- 750 ml de vin rouge (de préférence un Bourgogne ou un Pinot Noir)
- 2 oignons hachés
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail émincées
- 250 g de champignons de Paris tranchés
- 150 g de lardons
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation
Comment faire le coq au vin rouge?
Dans une grande casserole, faites dorer les morceaux de coq dans un peu d’huile d’olive. Retirez-les et réservez.
Dans la même casserole, faites revenir les lardons, les oignons, et les carottes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Saupoudrez de farine et remuez bien.
Ajoutez le vin rouge, le concentré de tomate, l’ail, le bouquet garni, du sel et du poivre. Remettez les morceaux de coq dans la casserole.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
Pendant ce temps, faites sauter les champignons dans une poêle séparée, puis ajoutez-les au coq au vin dans les 30 dernières minutes de cuisson.
Servez chaud avec des pommes de terre vapeur ou du pain frais pour absorber la délicieuse sauce.