Découvrez comment préparer un Gratin Dauphinois crémeux, une spécialité culinaire classique originaire de la région Dauphiné en France. Cette recette simple mais élégante réunit des tranches fines de pommes de terre, infusées d’une sauce veloutée à base de crème fraîche, d’ail et de fromage râpé, le tout délicatement gratiné pour une finition dorée et croustillante. Laissez-vous tenter par cette harmonie de textures et de saveurs, parfaite pour un dîner convivial ou une soirée raffinée.
Informations Utiles
Temps de préparation: Environ 1 heure et 30 minutes (préparation et cuisson incluses)
Nombre de calories: Environ 350 calories par portion
Nombre de portions: 6 portions
Niveau de difficulté: Facile à modéré
Avantages de la recette
La recette ne nécessite que quelques ingrédients de base.
Les pommes de terre offrent des glucides complexes, tandis que la crème et le fromage apportent des protéines et des lipides.
Ce plat peut être servi en accompagnement ou en plat principal.
Conseils et astuces
Utilisez une mandoline pour des tranches uniformes, garantissant une cuisson homogène.
Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la crème par du lait.
Ajoutez des herbes comme le thym ou le romarin pour une touche aromatique.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme, épluchées et coupées en fines rondelles
- 500 ml de crème fraîche
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 100 g de fromage râpé (Gruyère ou Comté)
- Sel, poivre et noix de muscade râpée (au goût)
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, chauffer la crème fraîche à feu doux. Ajouter l’ail, du sel, du poivre, et de la muscade. Laisser mijoter quelques minutes.
Dans un plat à gratin beurré, disposez une couche de pommes de terre, arrosez de sauce à la crème et répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré.
Ce Gratin Dauphinois crémeux est une ode à la cuisine française traditionnelle, conjuguant la richesse des pommes de terre avec la douceur de la crème et la profondeur aromatique des épices. Chaque bouchée est une fusion de textures et de saveurs, faisant de ce plat un choix parfait pour des repas festifs ou des dîners confortables.