Clafoutis aux légumes de printemps : Savoureux et simple à préparer
Le clafoutis aux légumes de printemps est un plat savoureux et simple à préparer, idéal pour profiter des légumes frais de la saison. Voici une recette pour un clafoutis aux légumes de printemps.
Ingrédients
- 400 g de légumes de printemps (asperges, petits pois, radis, courgettes, etc.)
- 4 œufs
- 200 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (environ 5-6 g)
- 50 g de parmesan râpé (facultatif)
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de persil ou de la ciboulette ou basilic hachés (facultatif)
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C et préparez un plat à gratin en le graissant légèrement avec un peu d’huile d’olive.
Lavez et coupez les légumes en petits morceaux, selon leur type. Par exemple, coupez les asperges en tronçons de 3-4 cm, émincez les courgettes et coupez les radis en deux.
Faites cuire les légumes dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Dans un bol, battez les œufs avec le lait et la crème liquide. Ajoutez la farine, la levure chimique et le parmesan râpé (si vous en utilisez), puis mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ajoutez les légumes cuits à la pâte et mélangez délicatement pour les enrober.
Versez le mélange dans le plat à gratin préparé et répartissez les légumes uniformément.
Enfournez pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher.
Laissez refroidir légèrement avant de servir, parsemé de fines herbes hachées si vous le souhaitez.
Ce clafoutis aux légumes de printemps est délicieux servi chaud ou à température ambiante. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte pour un repas léger et équilibré. Bon appétit !