Recette Cannelloni bolognaise
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
– 250 g de cannelloni
– 250 g de viande hachée
– 400 g de tomates pelées
– 2 c. à café de concentré de tomates
– 1 gros oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 c. à café d’origan séché
– 1 c. à café de sauge séchée
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 50 g de beurre
– 3 c. à soupe de crème aigre
– 50 g de parmesan râpé
– sel, poivre du moulin
Préparation
– Tout d’abord hachez menu l’oignon et les gousses d’ail. Faîtes-les revenir avec la viande dans l’huile chaude. Écrasez bien la viande à la fourchette. Hors du feu, salez et poivrez, aromatisez avec la moitié de l’origan et de la sauge, incorporez le concentré de tomates.
– Écrasez les tomates et faîtes-les cuire avec leur jus, à découvert. Salez, poivrez et ajoutez le reste des herbes. Laissez réduire.
– Préchauffez votre four th.6 (180°C). Dans 2,5 l d’eau bouillante salée, faîtes cuire les cannelloni al dente (5 min). Égouttez-les.
– Mélangez la moitié du parmesan avec la crème et amalgamez avec le hachis de viande. Farcissez les cannelloni avec cette préparation, disposez-les dans un plat beurré, nappez-les de sauce tomate, parsemez-les de noisettes de beurre et saupoudrez-les avec le reste de parmesan. Faîtes cuire dans le four pendant 45 min.
– Servez avec une salade verte.