Boulettes de viande à l’italienne : Savoureuses et authentiques
Les boulettes de viande à l’italienne sont un plat incontournable de la cuisine méditerranéenne. Ce plat gourmand et savoureux se compose de viande hachée, d’épices et d’herbes aromatiques, le tout mijoté dans une sauce tomate onctueuse. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et rapide pour préparer des boulettes de viande à l’italienne qui enchanteront vos convives.
Ingrédients
- 500 g de viande hachée (mélange de porc et de bœuf)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 œuf
- 60 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 800 g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 feuille de laurier
- 240 ml de bouillon de bœuf
Préparation
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le parmesan, le persil, le sel, le poivre, l’origan et le piment rouge broyé (si utilisé). Pétrissez la préparation jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Formez des boulettes de viande d’environ 4 cm de diamètre.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer sur toutes les faces, environ 5 minutes au total. Retirez les boulettes de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez les tomates concassées, le sucre, la feuille de laurier et le bouillon de bœuf. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Réintégrez les boulettes de viande dans la sauce tomate, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites et que la sauce ait épaissi.
Servez les boulettes de viande à l’italienne chaudes, accompagnées de pâtes, de polenta ou de pain croûté.