Boulettes de viande à la suédoise : Une symphonie de saveurs
Les boulettes de viande à la suédoise, également appelées « köttbullar », sont un plat traditionnel de la cuisine suédoise. Elles sont souvent servies avec une sauce à la crème, des pommes de terre, de la confiture d’airelles rouges et des légumes verts. Voici une recette simple pour préparer des boulettes de viande à la suédoise :
Ingrédients
Pour les boulettes de viande :
- 500 g de viande hachée (mélange de porc et de bœuf)
- 1 oignon finement haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 100 g de chapelure
- 100 ml de lait
- 1 œuf
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (pour la cuisson)
Pour la sauce à la crème :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 250 ml de crème liquide
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Préparation
Dans un grand bol, mélangez la chapelure et le lait. Laissez reposer pendant environ 5 minutes pour que la chapelure absorbe le lait.
Ajoutez la viande hachée, l’oignon, l’ail, l’œuf, le sel et le poivre au mélange de chapelure et de lait. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Façonnez des boulettes de viande d’environ 2,5 cm de diamètre à l’aide de vos mains.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement pour les dorer uniformément. Une fois cuites, réservez les boulettes de viande au chaud.
Pour préparer la sauce à la crème, faites fondre le beurre dans la même poêle utilisée pour cuire les boulettes de viande. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former une pâte épaisse. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour éliminer le goût de farine.
Versez lentement le bouillon de bœuf dans la poêle, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite la crème liquide, la sauce soja et la moutarde de Dijon. Mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes pour que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Remettez les boulettes de viande dans la poêle avec la sauce et laissez-les chauffer pendant 2 à 3 minutes.
Servez les boulettes de viande à la suédoise avec des pommes de terre, de la confiture d’airelles rouges et des légumes verts