Boulettes de viande à la sauce tomate, légères et savoureuses. Découvrez la recette légère des boulettes de viande à la sauce tomate, simple et facile à préparer chez vous.
Cette recette représente 5SP/Vert/Part – 4SP/Bleu/Part – 3SP/Violet/Part.
Ingrédients ( 4 Parts )
Pour les boulettes de viande
- 300 g de viande hachée
- 1 oignon haché finement
- 1 gousse d’ail coupée finement
- 40 g de parmesan
- 3 cuillères à soupe de chapelures
- 50 g de crème allégée à 5% m.g
- Du persil frais ciselé
- Sel et poivre
Pour la sauce tomate
- 4 tomates
- 400 g de pulpes de tomates
- 100 ml d’eau
- 1 bouillon cube de légumes
- 2 gousses d’ail coupées finement
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- Quelques brins de thym
- 2 feuilles de laurier
- Des herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Commencer par mettre les tomates à cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce que la peau se détache de la chair. les mettre ensuite dans l’eau fraîche, enlever la peau, puis couper-les en morceaux et enlevez les pépins.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive, et y faire revenir l’ail, ajouter les morceaux de tomates et laisser mijoter 1 minute.
Ajouter ensuite les pulpes de tomates, rajouter l’eau, le bouillon cube, le concentré de tomate et les herbes.
Laisser le tout cuire à feu doux environ 40 minutes tout en remuant de temps en temps, rectifier l’assaisonnement. Enlever les herbes aromatiques, puis mixer la sauce jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Mélanger tous les ingrédients des boulettes dans un saladier, puis saler et poivrer.
Façonner des boulettes avec vos main puis les cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre.
Une fois les boulettes de viande bien dorée, verser dessus la sauce tomate et laisser mijoter le tout quelques minutes sur feu très doux.
Enfin servir les boulettes de viande à la sauce tomate à l’italienne avec des pâtes ou du riz, toute la famille va adorer.