Boulettes de viande à la japonaise : Savoureuses et juteuses
La cuisine japonaise ne se limite pas aux sushis et sashimis. Laissez-vous tenter par les boulettes de viande à la japonaise, une spécialité culinaire aussi délicieuse qu’authentique. Elles combinent le goût profond de la sauce soja, le doux parfum du mirin, et la viande tendre pour un résultat absolument exquis. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ces boulettes apporteront une touche orientale à votre table. Que vous soyez novice en cuisine japonaise ou un habitué des saveurs de l’Est, ces boulettes sauront ravir vos papilles. Alors, prêt à découvrir le vrai goût du Japon ?
Ingrédients
- 500 g de viande hachée (porc ou bœuf, selon vos préférences)
- 4 oignons verts finement émincés
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 œuf
- 50 g de chapelure (Panko, si possible pour un toucher authentique)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de mirin (ou vin de riz doux)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Huile de cuisson (pour la friture)
- Graines de sésame (facultatif, pour la décoration)
Pour la sauce :
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de mirin
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
Préparation
Dans un grand bol, combinez la viande hachée, les oignons verts, l’ail, l’œuf, la chapelure, la sauce soja, le mirin, et le sucre. Mixez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Avec vos mains légèrement humides, formez des boulettes de taille moyenne. Assurez-vous qu’elles soient bien compactes pour éviter qu’elles ne s’effritent à la cuisson.
Dans une poêle, chauffez l’huile à feu moyen-haut. Lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez les boulettes, en veillant à ne pas trop les serrer. Faites-les dorer pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Pendant ce temps, dans une casserole, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Disposez les boulettes sur une assiette, arrosez-les généreusement de la sauce et saupoudrez de graines de sésame pour une touche finale élégante. Servez chaud avec du riz blanc pour un repas complet à la japonaise.
Conseil : La clé de cette recette est la sauce, alors ne lésinez pas dessus ! Pour un repas vraiment authentique, pourquoi ne pas essayer avec du riz vinaigré et une soupe miso ?