Ce plat familial et généreux allie la tendreté des boulettes de viande à une sauce tomate maison réconfortante. Une recette simple qui plaît aux petits comme aux grands.
Le Timing à Prévoir
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Total : 1 heure 15 minutes
Les Ingrédients Pour 6 Personnes
Pour les boulettes :
- 800g de bœuf haché (idéalement 15% de matière grasse)
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 œuf
- 80g de chapelure
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre
Pour la sauce :
- 800g de tomates pelées en conserve
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel, poivre, basilic frais
La Préparation en Détail
Commencez par les boulettes. Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon et l’ail finement hachés, l’œuf, la chapelure, le persil et l’origan. Salez et poivrez généreusement. Malaxez bien avec les mains jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
Formez des boulettes de taille égale (environ une grosse noix) en les roulant entre vos paumes. Cette régularité assurera une cuisson homogène. Réservez au frais pendant que vous préparez la sauce.
Pour la sauce, faites revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez l’ail et laissez cuire encore une minute. Versez les tomates concassées, le sucre et le bouquet garni. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faites dorer les boulettes dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Procédez en plusieurs fois si nécessaire pour ne pas surcharger la poêle. Une fois dorées sur toutes les faces, ajoutez-les délicatement à la sauce.
Laissez mijoter l’ensemble à feu doux pendant 30 minutes, en remuant occasionnellement avec précaution pour ne pas casser les boulettes.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 420 kcal
- Protéines : 32g
- Glucides : 18g
- Lipides : 25g
Conservation et Service
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur
- Peut être congelé jusqu’à 3 mois
- Réchauffez doucement à feu doux
- Servez avec des pâtes, du riz ou de la polenta
Les Secrets de la Réussite
- Ne pas trop serrer les boulettes en les formant
- Les dorer uniformément avant de les mettre dans la sauce
- Laisser mijoter suffisamment longtemps
- Ajuster l’assaisonnement en fin de cuisson
En Conclusion
Ces boulettes de bœuf à la sauce tomate sont un plat complet et généreux qui ravira toute la famille. Un basique de la cuisine familiale à garder précieusement dans son répertoire. N’hésitez pas à doubler les quantités pour en congeler une partie !
Bon appétit ! 🍖
Passionnée de cuisine je suis autodidacte . Je cuisine par plaisir et j’adore apprendre de nouvelles recettes ! Venez découvrir avec moi un tas de cuisine.