Découvrez comment transformer un classique de la cuisine française en une expérience légère et raffinée avec notre recette de Blanquette de Saumon. Ce plat combine la richesse du saumon avec une sauce onctueuse et aromatique, le tout dans une version allégée qui ravira vos papilles sans compromettre votre bien-être. Parfait pour un dîner sophistiqué ou un repas de famille, ce plat promet d’apporter une touche d’élégance à votre table.
Informations Utiles
Temps de préparation: 45 minutes
Calories: Environ 300 kcal par portion
Nombre de portions: 4 personnes
Niveau de difficulté: Moyen
Avantages de la Recette
Légèreté: Une version allégée du classique pour se régaler sans excès.
Riche en Oméga-3: Le saumon, ingrédient principal, est excellent pour la santé cardiovasculaire.
Facile et Rapide: Idéal pour un repas de semaine ou un événement spécial sans passer des heures en cuisine.
Conseils et Astuces
Qualité du Saumon: Optez pour du saumon frais ou surgelé de haute qualité pour un goût optimal.
Maîtrise de la Sauce: Pour une sauce onctueuse, maintenez un feu doux et remuez constamment lors de l’ajout de la crème.
Accompagnements: Servez avec du riz blanc ou des légumes verts vapeur pour un repas complet et équilibré.
Ingrédients
- 4 pavés de saumon (150g chacun)
- 200ml de crème fraîche légère
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 poireau, émincé
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 250ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le poireau jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les pavés de saumon sur les légumes, versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Retirez le saumon et réservez. Dans la même casserole, ajoutez la farine, remuez bien, puis versez la crème fraîche progressivement en remuant jusqu’à épaississement. Ajoutez le jus de citron, sel et poivre à votre convenance.
Remettez le saumon dans la casserole, enrobez-le délicatement de la sauce, et laissez mijoter encore 5 minutes.
La Blanquette de Saumon Légère est une merveilleuse façon de célébrer la cuisine française tout en restant attentif à son alimentation. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un chef confirmé, cette recette est conçue pour inspirer et ravir tous ceux qui la goûtent. Préparez-vous à recevoir des compliments pour cette interprétation légère et savoureuse d’un plat traditionnel.