Découvrez la Blanquette de Poissons, une recette raffinée mais surprenante de simplicité. Ce plat classique de la cuisine française associe des morceaux de poissons délicats et une sauce onctueuse à base de crème et de vin blanc. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, la blanquette de poissons est une manière élégante de savourer les fruits de mer. Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi nutritive, offrant une bonne source de protéines et d’oméga-3.
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Avantages de la Recette
Nutritive: Riche en protéines et oméga-3
Polyvalente: Peut être adaptée avec différents types de poissons
Confortant: Idéale pour un repas chaleureux
Élégante: Parfaite pour impressionner vos invités
Informations Utiles
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Nombre de Calories: Environ 350 à 400 calories par portion
Nombre de Portions: Pour 4 personnes
Niveau de Difficulté: Moyen
Ingrédients
- 600g de poissons variés (cabillaud, saumon, etc.)
- 200ml de crème fraîche
- 200ml de vin blanc sec
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 30g de beurre
- 30g de farine
- Persil, laurier, thym
- Sel, poivre
Instructions
Émincez l’oignon et l’ail, coupez les carottes en rondelles.
Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans du beurre, ajoutez les carottes, puis mouillez avec le vin blanc. Laissez réduire de moitié.
Placez les morceaux de poisson dans la casserole, couvrez d’eau, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
Faites un roux avec le beurre et la farine. Ajoutez progressivement du bouillon de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse.
Incorporez la crème à la sauce, puis versez-la sur le poisson. Réchauffez sans laisser bouillir et assaisonnez.
La Blanquette de Poissons est un plat exquis qui allie tradition et saveurs marines. Avec sa préparation simple et ses ingrédients de qualité, elle est parfaite pour un repas raffiné sans trop d’efforts. Bon appétit !
Conseils et Astuces
Choix du Poisson: Utilisez des poissons fermes comme le cabillaud ou le saumon pour de meilleurs résultats.
Sauce Onctueuse: Pour une sauce plus légère, remplacez une partie de la crème par du bouillon de poisson.
Liaison de la Sauce: Pour éviter que la sauce ne tourne, ne la laissez pas bouillir après avoir ajouté la crème.
Accompagnement: Servez avec du riz blanc ou des légumes vapeur pour un repas complet.