Repas de Noël : Feuilleté de saumon aux épinards
Le saumon est la base de nombreux plats différents, allant des entrées aux plats principaux. Le feuilleté de saumon aux épinards sera excellent pour mettre la table en vacances ou tout simplement pour émerveiller vos convives pendant les fêtes de Noël.
Avec son cœur d’épinards et de saumon enfermé dans une pâte croustillante et délicate, il saura satisfaire les palais les plus exigeants, qui s’attendent à pouvoir consommer quelque chose de différent de l’habituel.
Voyons ensemble comment procéder !
Ingrédients ( 4 à 5 Personnes )
- 600 g de saumon
- 500 g d’épinards
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 gousse d’ail
- 1 jaune d’œuf
- Sel, poivre
Préparation
Commencez d’abord par nettoyer le poisson. Retirez la peau et vérifiez s’il y a des os résiduels et retirez-les à l’aide de pinces de cuisine.
Bien laver le poisson, le sécher soigneusement et le masser avec une pincée de sel et de poivre.
Faites dorer les épinards ( Laver et sécher ) dans une poêle avec 2 cuillères à soupe de beurre et 1 gousse d’ail finement hachée, salez et poivrez au goût.
Une fois prêt, laissez refroidir les épinards.
Pendant ce temps, chauffer le four statique préchauffé à 180°C (dans un four à convection préchauffé à 175°C).
Tapisser ensuite une lèchefrite de papier cuisson et dérouler la pâte feuilletée en la posant sur un moule.
Déposez ensuite le filet de saumon sur la pâte feuilletée et badigeonnez-le de 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde en le recouvrant des épinards préalablement dorés. Couvrez le tout avec la deuxième feuille en scellant soigneusement les bords en formant une ficelle.
Enfin, badigeonnez la surface de la pâte avec le jaune d’œuf et cuire le feuilleté de saumon aux épinards pendant environ 40 à 45 minutes.
Et voila votre feuilleté de saumon aux épinards est prêt à être dégusté.