Étoiles de Noël croquantes au chocolat et à la cannelle : Simple !
Les étoiles de Noël croquantes au chocolat et à la cannelle sont des biscuits croquants savoureux et aromatiques qui, grâce à la cannelle et au miel, évoquent Noël.
Le beurre et le chocolat noir confèrent à ces biscuits un croquant et un croustillant exceptionnels, ce qui les rend particulièrement appréciés des enfants !
Ingrédients ( 26 étoiles )
- 150 g de beurre froid
- 250 g de farine
- 100 g de chocolat noir
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- Le zeste d’un citron
- 150 g de Sucre
- 40 g de miel
- 1 jaunes d’œuf
La dorure et finition
- 1 Blancs d’œufs
- De la cannelle moulue
- Du sucre au goût
Préparation
Pour réaliser les étoiles de Noël croustillantes chocolat et cannelle, commencez par hacher le chocolat noir, puis l’ajouter à la farine tamisée dans un bol mélangeur. Verser le beurre froid coupé en petits morceaux.
Ensuite actionnez les lames et créez un mélange sableux. Transférer dans un bol et verser le sucre cristallisé et le miel.
Ajouter ensuite le jaune également. Ajouter également la cannelle en poudre et le zeste de citron râpé.
Travailler tous les ingrédients rapidement à la main pour éviter de surchauffer la pâte, puis formez une boule, aplatissez-la pour lui donner une forme ovale et enveloppez-la dans un film plastique. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour le raffermir.
Façonnage et finition
Au bout du temps nécessaire, étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 1 cm. A l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile, tasser le disque de pâte et réaliser les formes des biscuits: vous en obtiendrez environ 26, vous pouvez rebattre les chutes afin de finir la pâte.
Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez-les au réfrigérateur pour durcir pendant 15 minutes.
Déposez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les de blanc d’œuf, puis saupoudrer de sucre en poudre aromatisé à la cannelle et cuire à 150°C pendant environ 12 à 15 minutes (130°C pendant 8 à 10 minutes si four à convection. Vous pouvez cuire 1 ou 2 test pour mieux réguler le temps et la température). Une fois cuites, sortez les étoiles de Noël croquantes au chocolat et à la cannelle et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de servir !