Biscuits sablés au beurre : Moelleux très beurrés, parfumés à la vanille
Les biscuits sablés au beurre sont des biscuits sablés moelleux très beurrés, parfumés à la vanille, parfaits pour enrichir avec goût et simplicité un cabaret sablé à offrir aux convives à l’heure du thé.
Ingrédients ( 40 Portions )
- 300 g de farine
- 1 Jaunes d’œuf
- 200 g de Beurre froid
- 150 g de Sucre
- Une pincée de Sel
- 1 Gousse de vanille
Préparation
Pour réaliser les biscuits sablés au beurre, verser le beurre froid dans le bol du mixeur muni d’un crochet feuille, ajouter les graines d’une gousse de vanille, du sucre, et le sel. Travaillez quelques secondes, puis ajoutez le jaune d’œuf au mélange et retravailler environ 1 minute. Ajouter également la farine.
Travaillez jusqu’à obtenir un mélange homogène et compact. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, travaillez rapidement avec vos mains, formez une boule.
Enveloppez-la d’un film plastique, placez-la au réfrigérateur et laissez-la reposer au moins 30 minutes.
Après le temps de repos, étalez la pâte sur une planche à pâtisserie avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 0,8 cm. Obtenir les biscuits avec un moule rond de 4 cm. Avec ces doses vous obtiendrez environ 40 biscuits en pétrissant à nouveau les chutes.
Transférer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire dans un four statique préchauffé à 170°C pendant environ 15 minutes. Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir avant de servir.