Bœuf aux légumes et orge à la mijoteuse, un plat délicieux pour vos dîners de groupe!
INGRÉDIENTS
1 kg (2 lb) de cubes de bœuf à ragoût
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
227 g (8 oz) de champignons blancs, coupés en quartiers
180 ml (3/4 tasse) d’orge perlé
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
6 grosses carottes, pelées et coupées en tranches de 2 cm (3/4 po)
2 branches de céleri, coupées en tranches de 2 cm (3/4 po)
1 oignon, émincé
3 gousses d’ail, hachées
250 ml (1 tasse) de vin rouge
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
60 ml (1/4 tasse) de persil plat, ciselé
Sel et poivre
PRÉPARATION
Avant tout cherchez une grande poêle.
Puis dorer la moitié de la viande à la fois dans l’huile.
Ajoutez Sel et poivre.
Réserver dans la mijoteuse et parsemer d’orge.
Utilisez la même poêle, dedans faites dorer les carottes, le céleri, les champignons et l’oignon. Ajouter de l’huile au besoin.
Sans oublier d’ajouter le Sel et poivre.
Ajoutez aussi l’ail, la moutarde et cuire environ 2 minutes.
Déglacer avec le vin et ajouter le bouillon de poulet.
Porter à ébullition et verser dans votre mijoteuse.
Une Cuisson d’environ 5 heures à basse température ou 3 heures à température élevée, jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
Parsemer de persil. Rectifier l’assaisonnement.
Servez-vous…. Bon appétit !