Poisson pané, une préparation culinaire consistant en un morceau de poisson recouvert de panure ou de chapelure.
INGRÉDIENTS
2 filets de poisson au choix (merlu,cabillaud,dorade…)
1 oeuf
farine
chapelure
1 noix de beurre
sel, poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1:Dans une assiette plate, versez le fond de farine et dans une autre la chapelure.
ÉTAPE 2:Dans une assiette légèrement creuse, battez l’oeuf.
ÉTAPE 3:Salez, poivrez les filets de poisson des deux côtés. Coupez-les en gros morceaux.
ÉTAPE 4:Imprégnez-les des deux côtés de farine puis d’oeuf battu puis de chapelure.
ÉTAPE 5:Faites frire à la poêle dans de la matière grasse jusqu’à ce que la panure soit bien dorée.
ÉTAPE 6:Servez éventuellement avec une sauce à l’oseille et des frites….. Bon appétit !