Un anniversaire à fêter ? Le number cake au Thermomix fera l’affaire !
Laissez-vous tenter par une recette qui demande une grande délicatesse, tout en étant complètement inédite, pour une fête, un anniversaire ou un événement spécial. C’est une idée originale pour tous les goûts et les âges.
En plus, elle est très simple à réaliser, il suffit de suivre un ordre de préparation et de cuisson.
Voici donc la recette du number cake au chocolat au Thermomix, un gâteau d’anniversaire qui dévoile votre âge, joli, très délicieux, simple et facile à préparer à base d’un sablé d’amande et une ganache au chocolat.
Ingrédients
Pour la pâte sablée d’amande
- 320 g de farine
- 70 g d’amande
- 50 g de cacao en poudre
- 120 g de sucre
- 1 œuf
- 220 g de beurre mou
Pour la ganache montée au chocolat
- 300 g de chocolat au lait
- 100 g de crème liquide entière
- 400 g de crème liquide entière froide
Pour la décoration
- des fruits
- Kinder
- Ferrero rocher
- Oreo
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, mettre le beurre avec le sucre et mélanger pendant 20 secondes à la vitesse 3.
Ensuite, ajouter l’œuf et mélanger à nouveau durant 15 secondes à la vitesse 3.
Ajouter la poudre d’amande, la farine et le cacao puis pétrir durant 2 minutes en mode épi.
Séparer la pâte en deux boules puis placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étaler la première pâte puis découper un chiffre de votre choix à l’aide d’un gabarit forme A4, ensuite étaler les chutes de pâtes puis découper un autre chiffre avec le même gabarit.
Étaler la deuxième pâtes puis répéter l’opération en découpant encore 2 chiffres pareils à l’aide d’un gabarit.
Placer les chiffres sur 1 ou 2 plaque couvertes de papier sulfurisé puis enfourner chacune 10 à 12 minutes à 180°C au four préchauffé.
Retirer du four puis laisser-les refroidir.
Pour la ganache
Dans le bol de votre Thermomix ( Nettoyer et sécher ), mettre le chocolat en morceaux et hacher durant 10 secondes à la vitesse 10.
Ajouter les 100 g de crème liquide puis faire chauffer pendant 3 minutes, 50°C la vitesse 2.
A la sonnerie laisser tiédir puis ajouter le reste de la crème et mélanger pendant 10 secondes à la vitesse 1.
Verser dans un saladier filmez puis placer au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
Placer le bol du Thermomix ( Nettoyer et sécher ) et le fouet au congélateur pendant 10 minutes.
Ensuite insérer le fouet dans le bol du Thermomix et verser la ganache puis fouetter 2 à 3 minutes à la vitesse 3,5 jusqu’à obtenir une crème mousseuse.
Mettre ensuite dans une poche à douille munie d’une douille lisse.
Pour le montage du number cake au Thermomix
Déposer le premier biscuit chiffre sur votre plat de présentation et fixer avec 2 points de ganache au chocolat.
Ensuite pocher des tas de ganache au chocolat puis poser délicatement le deuxième chiffre.
Pocher de la ganache au chocolat sur la surface puis décorer avec les éléments de votre choix ( des kinder, des fruits, des ferrero rocher, oreo…)
Répéter l’opération pour le deuxième biscuit chiffre.
Conserver votre gâteau number cake au Thermomix au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.