Manalas Légers. Découvrez la recette légères des manalas ou des petits pains briochés traditionnels en forme de bonhomme, simple et facile à préparer pour la Saint-Nicolas.
Cette recette représente 4SP/Vert/Mannele – 4SP/Bleu/Mannele – 2SP/Violet/Mannele.
Ingrédients ( 20 Manalas )
- 500 g de farine
- 50 g d’édulcorant
- 2 cuillères à café de levure du boulanger
- 2 oeufs
- 200 ml de lait écrémé tiède
- 50 g de beurre allégé
- 100 g de fromage blanc
- 20 g de pépites de chocolat
- 1 jaune d’oeuf
- Un peu de sel
Préparation
Commencer par diluer la levure dans un peu d’eau tiède, ensuite dans un saladier, mettre la farine avec le stévia et un peu de sel.
Battre les oeufs et ajouter-les avec le lait au contenu du saladier, puis ajouter la levure et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter le beurre et le fromage blanc et pétrir encore une vingtaine de minutes, ensuite couvrir avec un chiffon propre et laisser pousser pendant une heure. La pâte devrait doubler de volume.
Dégazer la pâte puis étaler-la à l’aide d’un rouleau, puis commencer à découper les formes de bonhommes avec un emporte-pièce.
Couvrir une plaque avec du papier sulfurisé puis déposer-y les manalas, puis décorez avec les pépites de chocolat. Laisser encore lever la pâte pendant une heure.
badigeonner les manalas du jaune d’oeuf avec un peu de lait, et cuire au four préchauffé à 160°C pendant 20 à 25 minutes.