Succombez au charme de la Gâche Vendéenne au Thermomix, une recette traditionnelle qui se transmet de génération en génération dans l’ouest de la France. Grâce à votre Thermomix, vous pouvez désormais la préparer facilement chez vous. Cette brioche riche et savoureuse, connue pour sa texture exceptionnellement moelleuse et son arôme subtil, est le résultat d’un savant mélange de beurre, d’œufs et de crème, aromatisé d’une pointe de fleur d’oranger ou de vanille.
La Gâche Vendéenne au Thermomix est parfaite pour ceux qui cherchent à allier tradition et modernité dans leur cuisine. Notre recette vous guide à travers chaque étape : du pétrissage de la pâte à sa fermentation, jusqu’à la cuisson parfaite. La technologie du Thermomix permet de maintenir des conditions idéales pour que chaque brioche soit réussie, comme si elle sortait d’une boulangerie vendéenne.
Non seulement vous impressionnerez vos invités avec une brioche d’exception, mais vous profiterez aussi du plaisir de préparer un pain sucré avec une histoire et une âme. La recette est conçue pour être accessible même aux débutants, tout en garantissant un résultat professionnel.
Ingrédients
- 110 g de lait demi-écrémé
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée
- 550 g de farine type 55
- 2 œufs
- 110 g de sucre en poudre
- 1 c.à.s de crème fraîche
- 1 c.à.c rase d’eau de vie
- 1 c.à.c rase d’eau de fleur d’oranger
- 110 g de beurre salé ramolli
- 1 c.à.c rase de sel
- 1 œuf pour la dorure
Préparation
Comment préparer la gâche vendéenne?
Dans le bol de votre Thermomix, verser le lait avec la levure, puis faire chauffer pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 3.
Ensuite, ajouter le reste des ingrédients (sauf l’œuf pour la dorure), en prenant soin de mettre en dernier le beurre en morceaux et le sel, puis pétrir durant 4 minutes en mode épi.
Sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier.
Faire lever environ 2 heures dans le four réglé à 50°C. La pâte doit presque doubler de volume.
Préchauffer votre four à 160°C.
Au bout de ce temps de pousse, rabattre la pâte sur un plan de travail fariné, et la façonner en ovale sur une plaque de four préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Remettre au four à 50°C, et laisser lever à nouveau 1 heure.
Enfin, passer l’œuf battu sur la surface de la gâche à l’aide d’un pinceau alimentaire, la grigner sur toute sa longueur et la cuire durant 45 minutes au four à 160°C.