Comment faire la meilleure baguette viennoise au Thermomix : La recette du succès !
Découvrez la recette des baguettes viennoises, simple et facile à préparer chez vous au Thermomix.
Préparation ( 3 Baguettes)
- 600 g farine
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 80 g beurre
- 100 g sucre
- 250 g lait
- 25 g Levure de boulangerie
- 120 g de pépites de chocolat ( facultatif )
- 1 c.à.c de sel
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, mettre dans le lait et la levure puis chauffer pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, le sucre, le sel, le beurre et l’œuf puis pétrir pendant 5 minutes en mode épi.
Mettre la pâte dans un saladier couvrez d’un torchon humide et laisser lever durant 1 heure 30 minutes.
Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte pour chasser l’air puis diviser la en 3 pâtons.
Rouler-les pour façonner 3 baguettes puis inciser-les à l’aide d’un couteau ou de ciseaux.
Disposer-les une grille spéciale baguette et laisser reposer pendant 1 heure.
Préchauffer votre four à 200°C.
Badigeonner ensuite les baguettes de jaune d’œuf battu puis enfourner pendant 15 à 18 minutes.
Mettre un récipient rempli d’eau dans le four pendant la cuisson.