Brioche Vaporeuse au Thermomix, légère et aérée
Découvrez cette recette de la brioche vaporeuse, une brioche légère et aérée, facile et simple à réaliser au Thermomix.
Ingrédients ( 6 Personnes )
- 20 g de lait
- 20 g de levure boulangère fraîche
- 350 g de farine
- 4 œufs
- 90 g de sucre en poudre
- 1 c.à.c de sel
- 180 g de beurre à la température ambiente
Pour la dorure
- 1 jaune d’œuf
- 1/2 c.à.c de vanille
- 1 c.à.c de lait
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, ajout le lait, la levure boulangère, la farine, les œufs, le sucre et le sel, puis pétrir pendant 7 minutes en mode épi.
Ensuite, ajouter le beurre et pétrir à nouveau durant 3 minutes en mode épi.
Transvaser la pâte dans un grand saladier et la couvrir de film alimentaire ou avec un torchon humide, puis laisser pousser durant 2 heures au chaud.
Ensuite placer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heures minimum.
Transvaser la pâte sur une surface de travail légèrement farinée, avec des mains farinées, l’aplatir délicatement pour former un rectangle.
Rouler ensuite la pâte en une bûche de la longueur d’un moule à cake beurré à l’avance.
Mettre votre brioche dans le moule la soudure vers le bas, et couvrir de papier alimentaire ou d’un torchon humide et laisser pousser dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Préchauffer votre four à 180 °C.
Badigeonner la surface du mélange œuf, vanille et lait.
Enfin, cuire au four pendant 30 minutes à 180°C ou jusqu’à coloration dorée.
Démouler délicatement sur une grille et laisser refroidir.