Brioche au jus d’orange au Thermomix, moelleuse et très parfumée
Découvrez cette délicieuse recette de la brioche au jus d’orange, facile et simple à préparer à l’aide de votre Thermomix.
Ingrédients ( 8 Portions )
- 500 g de farine
- 20 g de levure fraîche
- 80 g de sucre
- 1 œufs
- 60 g d’eau
- 200 g de jus d’orange
- 130 g de beurre mou
- Le zeste de 1 orange râpé
- Une pincée de sel
- 1 jaune d’œuf battu
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, mettre l’eau, le sucre et la levure puis chauffer pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 2.
Ensuite ajouter le jus d’orange, le beurre, la farine, l’œuf et le sel puis pétrir pendant 10 minutes en mode épi.
Mettre la pâte dans un saladier puis couvrir d’un linge propre et laisser lever pendant 1 heure et 30 minutes à 2 heures.
Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné puis diviser en 3 pâtons.
Ensuite former avec les pâtons 3 longs boudins de même taille.
Souder l’extrémité des 3 boudins ensemble en appuyant légèrement dessus puis commencer à tresser la brioche ( Ne pas serrer la brioche au tressage).
Déposer la brioche dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé puis couvrir d’un linge et laisser encore lever durant 1 heure.
Ensuite badigeonner à l’aide d’un pinceau le dessus de jaune d’œuf battu et parsemer de sucre en grains.
Enfin cuire la brioche au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes.