Découvrez comment réaliser de délicieux Bretzels Alsaciens croustillants avec notre recette authentique. Parfait pour les amateurs de cuisine française, cette recette simple mais détaillée vous guide à travers chaque étape pour créer des bretzels parfaits à chaque fois. Riche en saveurs et en histoire, apprenez à maîtriser l’art du bretzel traditionnel alsacien.
Informations Utiles
Préparation: 30 minutes
Repos: 1 heure
Cuisson: 15 minutes
Total: 1 heure 45 minutes
Nombre de Portions: 12 bretzels
Nombre de Calories: Environ 250 kcal
Niveau de Difficulté: Moyen
Avantages de la Recette:
Authenticité: Recette traditionnelle alsacienne pour un goût authentique.
Polyvalence: Parfait comme en-cas, pour l’apéritif ou le petit-déjeuner.
Satisfaction: Faire ses propres bretzels apporte une grande satisfaction personnelle.
Ingrédients
- 500g de farine de blé
- 300ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 10g de sel
- 50g de beurre mou
- 30g de bicarbonate de soude
- Gros sel pour garnir
Préparation
Dans un grand bol, mélangez la farine, l’eau tiède, la levure, et le sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le beurre mou et continuez de pétrir pendant environ 10 minutes.
Couvrez le bol avec un linge propre et laissez la pâte reposer pendant 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préchauffez votre four à 220°C. Divisez la pâte en 12 portions égales. Roulez chaque portion en un long boudin puis formez les bretzels.
Faites bouillir de l’eau avec le bicarbonate de soude. Plongez chaque bretzel pendant 30 secondes dans l’eau bouillante, puis égouttez-les.
Disposez les bretzels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de gros sel. Enfournez pour 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Ces Bretzels Alsaciens sont le mélange parfait de croustillant et de moelleux, avec juste ce qu’il faut de sel pour éveiller vos papilles. Suivez cette recette authentique pour transporter votre table en Alsace, le temps d’un goûter ou d’un apéritif. Avec un peu de pratique, vous maîtriserez cette recette traditionnelle qui ravira à coup sûr vos invités. Bonne dégustation !
Conseils et Astuces:
Dorage: Pour un dorage parfait, utilisez un bain de bicarbonate de soude avant la cuisson.
Conservation: Les bretzels se conservent mieux dans un torchon propre pour rester croustillants.
Personnalisation: N’hésitez pas à ajouter des graines de sésame ou de pavot pour varier les plaisirs.