Le taboulé libanais est une salade rafraîchissante et parfumée, composée principalement de persil frais, de menthe, de tomates, et de boulgour. Originaire du Liban, ce plat est apprécié pour sa légèreté et sa richesse en saveurs méditerranéennes. Parfait en entrée ou en accompagnement, le taboulé est une explosion de fraîcheur dans chaque bouchée. Découvrez cette recette authentique et facile à préparer pour ravir vos papilles et celles de vos invités.
Informations Utiles
Préparation : 30 minutes
Repos : 1 heure
Portions : 4 à 6 personnes
Calories : Environ 180 kcal par portion
Difficulté : Facile
Avantages de la recette
Nutritive et équilibrée : Riche en vitamines et minéraux grâce au persil, à la menthe et aux tomates.
Basse en calories : Idéale pour une alimentation légère et saine.
Facile à préparer : Ne nécessite pas de cuisson, parfait pour les repas rapides.
Adaptable : Vous pouvez ajouter ou retirer des ingrédients selon vos préférences.
Conseils et astuces
Utilisez des herbes fraîches : Le secret d’un bon taboulé réside dans l’utilisation de persil et de menthe frais. Cela apporte une saveur inégalée.
Laissez reposer : Ne négligez pas le temps de repos au réfrigérateur. Il permet aux saveurs de se développer pleinement.
Ajustez l’assaisonnement : Goûtez et ajustez le jus de citron et l’huile d’olive selon vos préférences personnelles.
Ingrédients
- 1 tasse de boulgour fin
- 2 bouquets de persil plat frais
- 1/2 bouquet de menthe fraîche
- 4 tomates mûres
- 1 concombre (optionnel)
- 1 oignon blanc ou 2 oignons nouveaux
- 1/2 tasse de jus de citron frais
- 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Préparation
Rincez le boulgour à l’eau froide et laissez-le tremper dans un bol d’eau tiède pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le bien en pressant pour éliminer l’excès d’eau.
Lavez et séchez le persil et la menthe. Retirez les tiges et hachez finement les feuilles. Coupez les tomates en petits dés et hachez l’oignon finement. Si vous utilisez du concombre, coupez-le également en petits dés.
Dans un grand saladier, mélangez le boulgour, le persil, la menthe, les tomates, l’oignon (et le concombre si vous en utilisez).
Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Laissez reposer le taboulé au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Le taboulé libanais est bien plus qu’une simple salade ; c’est un véritable concentré de fraîcheur et de saveurs qui évoque les délices du Levant. Facile à préparer, nutritif et délicieux, ce plat est parfait pour égayer vos repas d’été ou pour apporter une touche méditerranéenne à vos menus. Essayez cette recette authentique chez vous et laissez-vous transporter par ses arômes enchanteurs.