Le sofrito est une base culinaire essentielle dans de nombreuses cuisines méditerranéennes et latino-américaines. Il s’agit d’un mélange savoureux de légumes et d’herbes, souvent utilisé comme fondement pour les soupes, les ragoûts, les paellas et bien d’autres plats. Cette recette vous guidera à travers les étapes pour préparer un sofrito maison authentique, riche en saveurs et en arômes.
Informations Utiles
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Total : 40 minutes
Calories : 150 kcal
Portions : 8 portions
Niveau de difficulté : Facile
Avantages de la recette
Le sofrito est un pilier de nombreuses cuisines, apportant une base riche et savoureuse à une multitude de plats. Cette recette de sofrito maison est facile à réaliser et utilise des ingrédients frais pour un résultat authentique et délicieux. Parfait pour les amateurs de cuisine méditerranéenne et latino-américaine, le sofrito peut être intégré dans des soupes, des ragoûts, des paellas, et plus encore. En préparant votre propre sofrito, vous pouvez contrôler les ingrédients et personnaliser les saveurs selon vos goûts. Découvrez comment faire un sofrito maison en suivant notre guide étape par étape.
Polyvalence : Le sofrito peut être utilisé dans une variété de plats, ajoutant une profondeur de saveur incomparable.
Santé : Riche en légumes et en herbes fraîches, le sofrito est faible en calories et en graisses saturées.
Facilité de préparation : Les ingrédients sont simples et la recette est facile à suivre, même pour les débutants.
Conseils et astuces
Variations régionales : Ajoutez des olives, des câpres ou du chorizo selon vos préférences et les recettes que vous souhaitez préparer.
Stockage : Le sofrito peut être préparé en grande quantité et congelé en portions pour une utilisation ultérieure, ce qui vous fait gagner du temps en cuisine.
Intensité de la saveur : Pour un sofrito plus intense, laissez mijoter plus longtemps à feu doux, permettant aux saveurs de se concentrer.
Ingrédients
- 2 oignons moyens, finement hachés
- 1 poivron rouge, finement haché
- 1 poivron vert, finement haché
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 4 tomates mûres, pelées et concassées
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
Préparation
Hachez finement les oignons, les poivrons, l’ail, les tomates, le persil et la coriandre.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Incorporez les poivrons rouge et vert et faites cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez l’ail écrasé et les tomates concassées. Laissez mijoter jusqu’à ce que les tomates commencent à se décomposer.
Saupoudrez de paprika fumé, de sel et de poivre. Mélangez bien.
Ajoutez le persil et la coriandre hachés. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires.
Le sofrito est bien plus qu’une simple base de cuisine; c’est une porte d’entrée vers une multitude de plats savoureux et réconfortants. En maîtrisant cette recette, vous enrichissez votre répertoire culinaire et ajoutez une touche authentique à vos créations. Préparez une grande quantité, congelez-la et utilisez-la au fil de vos envies pour transformer vos repas quotidiens en expériences culinaires exceptionnelles. Bon appétit!