Sauce hollandaise : Une sauce française classique
La sauce hollandaise est une sauce française classique qui est souvent servie avec du poisson, des légumes et des œufs bénédictins. Cette sauce crémeuse et décadente est faite avec des jaunes d’œufs, du beurre et du jus de citron. Bien que cela puisse sembler intimidant à faire, avec la bonne technique et les bons ingrédients, n’importe qui peut créer une délicieuse sauce hollandaise dans sa propre cuisine.
Dans cet article de blog, nous partagerons une recette éprouvée de sauce hollandaise qui impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis.
Ingrédients
- 3 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe d’eau froide
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 225 g de beurre non salé fondu et chaud
- Sel et poivre
Préparation
Dans un bain-marie, fouettez les jaunes d’œufs avec l’eau froide jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et commencent à épaissir.
Ensuite, ajoutez le jus de citron et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Versez lentement le beurre fondu en filet tout en fouettant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne lisse.
Enfin, retirez la casserole du bain-marie et assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
Servez immédiatement.
Astuce : si la sauce hollandaise est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau chaude pour la diluer. Si la sauce est trop fine, remettez-la sur le bain-marie et continuez à fouetter jusqu’à ce qu’elle épaississe.