Découvrez notre recette de salade froide aux pommes de terre, un plat estival incontournable. Facile à préparer et délicieuse, cette salade combine des pommes de terre fondantes, des herbes aromatiques fraîches et une sauce crémeuse pour un résultat savoureux. Idéale pour les repas en plein air, elle se conserve bien et peut être préparée à l’avance. Apprenez à réaliser ce plat polyvalent qui plaira à toute la famille.
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de repos : 2 heures
Calories : Environ 250 kcal par portion
Nombre de portions : 6
Niveau de difficulté : Facile
Avantages de la recette :
Cette salade froide aux pommes de terre est un classique réinventé, alliant la douceur des pommes de terre à la fraîcheur des herbes et la richesse d’une sauce crémeuse. Parfaite pour les chaudes journées d’été, elle ravira vos papilles et impressionnera vos convives lors de vos barbecues et pique-niques.
- Plat complet et rassasiant
- Se prépare à l’avance
- Idéale pour les repas en extérieur
- Personnalisable selon les goûts
- Économique et anti-gaspillage
Ingrédients (pour 6 portions) :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 4 œufs durs
- 1 oignon rouge
- 100 g de cornichons
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 bouquet de persil plat
Pour la sauce :
- 200 g de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions :
- Lavez et faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau salée pendant 20-25 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les œufs durs en les cuisant 9 minutes dans l’eau bouillante.
- Émincez finement l’oignon rouge et coupez les cornichons en petits dés.
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
- Une fois les pommes de terre cuites, laissez-les refroidir puis pelez-les et coupez-les en cubes.
- Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement les pommes de terre, les œufs, l’oignon, les cornichons et les câpres.
- Ajoutez la sauce et mélangez doucement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Parsemez de ciboulette et de persil hachés.
- Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
Cette salade froide aux pommes de terre est bien plus qu’un simple accompagnement. C’est un plat complet, savoureux et rafraîchissant qui deviendra rapidement un incontournable de vos repas d’été. Facile à préparer et adaptable, elle vous permettra de régaler famille et amis tout en gardant du temps pour profiter des beaux jours. N’hésitez pas à l’essayer et à la personnaliser selon vos envies !
Conseils :
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour qu’elles gardent leur forme après la cuisson.
- Ne surcuisez pas les pommes de terre pour éviter qu’elles ne s’écrasent lors du mélange.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences en goûtant avant de servir.
Astuces :
- Pour une version plus légère, remplacez une partie du yaourt grec par du fromage blanc 0%.
- Ajoutez des dés de pomme verte pour une touche de fraîcheur et de croquant supplémentaire.
- Parsemez de graines de tournesol grillées pour plus de texture.