Rafraîchissez votre menu d’été : Gaspacho Andalou, l’allié par excellence
La recette du Gaspacho Andalou est originaire d’Andalousie, une région du sud de l’Espagne connue pour sa chaleur estivale et sa cuisine délicieuse. Traditionnellement consommée froide, cette soupe à base de tomates est un plat végétarien débordant de saveurs estivales et de nutriments. Voici comment la préparer.
Ingrédients
- 1 kg de tomates mûres
- 1 concombre moyen
- 1 poivron vert
- 1 petit oignon blanc
- 2 gousses d’ail
- 3 tranches de pain blanc rassis (facultatif)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- Sel au goût
- Eau froide si nécessaire
Préparation
Commencez par préparer vos légumes. Lavez les tomates, le concombre et le poivron. Pelez l’oignon et l’ail.
Coupez les tomates, le concombre, le poivron, l’oignon et l’ail en petits morceaux et placez-les dans un grand bol.
Si vous utilisez du pain, faites-le tremper dans un peu d’eau pour qu’il se ramollisse.
Ajoutez les légumes, le pain mouillé, l’huile d’olive, le vinaigre et le sel dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau froide et mixez à nouveau.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Le Gaspacho doit être rafraîchissant et légèrement piquant.
Laissez le Gaspacho refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Il est encore meilleur s’il est laissé toute la nuit.
Servez votre Gaspacho Andalou bien frais, garni de petits morceaux de légumes ou d’un filet d’huile d’olive. Bon appétit !
Cette recette de Gaspacho Andalou est parfaite pour un repas d’été léger ou comme entrée rafraîchissante pour un dîner plus substantiel. Profitez de cette soupe froide espagnole traditionnelle, pleine de saveurs méditerranéennes et de bienfaits pour la santé.