Embarquez pour un voyage culinaire au cœur de la France avec notre Terrine de Campagne Traditionnelle. Cet incontournable de la gastronomie française est un mélange harmonieux de viandes sélectionnées, d’aromates frais et d’une touche de cognac, le tout soigneusement cuit pour développer des saveurs profondes et authentiques. Cette terrine rustique est un véritable hommage à l’art de la charcuterie française, parfait pour agrémenter vos apéritifs ou pour composer une entrée raffinée. Que ce soit pour un pique-nique champêtre ou un dîner élégant, notre Terrine de Campagne apporte une note de tradition et de convivialité à votre table.
Ingrédients
- 500 g de porc haché (épaule et gorge)
- 200 g de foie de porc
- 100 g de lardons
- 2 échalotes finement hachées
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 1 œuf
- 1 bouquet de persil frais haché
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
- Barde de lard
Préparation
Comment faire la terrine de Campagne Traditionnelle?
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, mélangez la viande de porc, le foie, les lardons, les échalotes, l’ail, le cognac, l’œuf, le persil, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Tapissez une terrine avec la barde de lard, en laissant déborder sur les côtés.
Remplissez la terrine avec le mélange de viande et repliez les bords de la barde de lard sur le dessus.
Couvrez la terrine et placez-la au bain-marie dans le four.
Faites cuire pendant environ 90 minutes.
Laissez refroidir avant de réfrigérer. Pour des saveurs optimales, laissez reposer 2 jours avant de servir.
Une fois que votre Terrine de Campagne est prête, vous pourrez savourer un morceau de la campagne française, directement depuis votre table. Bon appétit !