Brick à la viande hachée : Une entrée croustillante et facile à préparer
Les bricks à la viande hachée sont des délicieuses entrées croustillantes, originaires d’Afrique du Nord. Voici une recette simple pour réaliser des bricks à la viande hachée :
Ingrédients
- 10 feuilles de brick
- 300 g de viande hachée (bœuf, agneau ou mélange)
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- Sel et poivre
- 2 œufs battus
- 50 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou cheddar)
- Persil ou coriandre fraîche hachée
- Huile pour la friture
Préparation
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Ensuite, ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
Ajoutez les épices (cumin, paprika, coriandre moulue et cannelle), salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien le tout et laissez cuire encore 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Retirez la poêle du feu et laissez tiédir la viande. Incorporez ensuite les œufs battus, le fromage râpé et le persil ou la coriandre fraîche hachée.
Préchauffez votre four à 180°C ou faites chauffer de l’huile pour la friture.
Prenez une feuille de brick, déposez 1 à 2 cuillères à soupe de farce sur un bord de la feuille, puis repliez les côtés et roulez-la en forme de triangle ou de cigare. Répétez l’opération pour les autres feuilles.
Si vous choisissez de cuire au four, disposez les bricks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Si vous préférez frire les bricks, faites chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse et faites frire les bricks par petites quantités, en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Enfin, servez les bricks à la viande hachée chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt et aux herbes.
Bon appétit !