Les Bouchées à la Reine, un mets raffiné de la gastronomie française, allient élégance et saveur. Cette recette traditionnelle, composée de petites pâtisseries feuilletées remplies d’un mélange crémeux de poulet, champignons, et de quenelles, promet une expérience gustative exquise. Parfaites pour impressionner lors d’un dîner, ces bouchées sont à la fois un plaisir pour les yeux et le palais.
Informations Utiles
Temps total: 1 heure
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Calories par portion: Environ 350 kcal
Nombre de portions: 4 personnes
Niveau de Difficulté: Intermédiaire
Avantages de la recette
Richesse des saveurs: Combinaison harmonieuse de poulet, champignons et pâte feuilletée.
Présentation élégante: Idéale pour les occasions spéciales.
Adaptable: Facilement modifiable avec différents types de viandes ou légumes.
Conseils et astuces
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu plus de crème fraîche.
Variez les protéines en utilisant des restes de dinde ou de veau.
Les champignons peuvent être remplacés par des asperges ou des poireaux pour une touche différente.
Préparez à l’avance les composants de la recette pour un assemblage rapide le jour J.
Ingrédients
- 4 vol-au-vents (pâte feuilletée prête à l’emploi)
- 200 g de poulet cuit, coupé en dés
- 150 g de champignons de Paris, émincés
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 300 ml de bouillon de poulet
- 100 ml de crème fraîche
- 2 jaunes d’œufs
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter les champignons. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saupoudrer de farine et remuer pendant une minute.
Verser progressivement le bouillon en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajouter les dés de poulet et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Hors du feu, incorporer les jaunes d’œufs et la crème fraîche. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Disposer les pâtisseries sur une plaque de cuisson et les remplir avec la garniture.
Mettre au four pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les pâtisseries soient dorées.
Garnir avec du persil frais haché avant de servir.
Les Bouchées à la Reine sont plus qu’une simple recette; elles sont une tradition culinaire qui apporte une touche de sophistication à vos repas. Que ce soit pour un événement festif ou une réunion de famille, ces délices feuilletés captureront l’essence de l’élégance à la française. Bon appétit!