Les Arancini, ces délicieuses boules de riz panées et frites originaires de Sicile, sont un véritable trésor de la cuisine italienne. Farci de ragù, de mozzarella et de petits pois, chaque arancini est une explosion de saveurs en bouche. Parfaites comme encas ou comme plat principal accompagné d’une salade fraîche, ces petites merveilles sont une invitation à la découverte des saveurs méditerranéennes.
Informations Utiles
Temps de préparation: 1 heure
Calories par portion: Environ 250-300 calories
Nombre de portions: 4 personnes
Niveau de difficulté: Moyen
Avantages de la Recette
Polyvalente: Se prête à diverses farces, du traditionnel ragù à des versions végétariennes.
Conviviale: Idéale pour partager lors d’évènements ou de repas en famille.
Réconfortante: Chaque bouchée est un mélange réconfortant de fromage filant et de riz crémeux.
Ingrédients
- 200 g de riz arborio
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 g de petits pois
- 200 g de mozzarella en cubes
- 200 g de ragù (sauce bolognaise)
- 100 g de farine
- 2 œufs battus
- 200 g de chapelure
- Huile pour friture
- Sel et poivre au goût
Préparation
Cuire le riz arborio dans le bouillon de légumes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laisser refroidir.
Prendre une portion de riz, ajouter un peu de ragù, quelques petits pois, et un cube de mozzarella au centre. Former une boule.
Passer chaque boule dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
Chauffer l’huile à 180°C et frire les arancini jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laisser égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement.
Les arancini sont plus qu’un simple plat; ils sont une expérience culinaire riche en histoire et en saveur. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, leur préparation est une belle aventure. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous transporter en Sicile le temps d’un repas!
Conseils et Astuces
Riz parfait: Utiliser du riz arborio pour une texture crémeuse idéale.
Variété: Expérimenter avec différentes farces, comme du fromage bleu ou des légumes grillés.
Préparation à l’avance: Les arancini peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au four.