Tiramisu aux fraises : Un délicieux dessert frais et fruité
Le Tiramisu aux fraises est une variante délicieuse et fruitée du classique Tiramisu italien. Voici une recette simple pour préparer ce dessert gourmand.
Ingrédients
- 400 g de fraises fraîches
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 200 g de biscuits à la cuillère ou de biscuits savoiardi
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 ml de sirop de fraise (facultatif)
- Feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)
Préparation
Laver, équeuter et couper les fraises en deux ou en tranches, selon leur taille. Réserver quelques fraises pour la décoration.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
Ajouter le mascarpone, l’extrait de vanille et le zeste de citron dans le mélange de jaunes d’œufs et de sucre. Bien mélanger pour obtenir une crème homogène.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
Dans un plat peu profond, mélanger le jus de citron et le sirop de fraise (si utilisé). Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange et les disposer dans un plat à gratin ou des verrines individuelles.
Couvrir les biscuits d’une couche de crème au mascarpone, puis ajouter une couche de fraises tranchées. Répéter ces étapes pour réaliser une deuxième couche de biscuits, crème et fraises.
Couvrir le plat ou les verrines et les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit pour que les saveurs se mélangent bien.
Avant de servir, décorer le Tiramisu aux fraises avec les fraises réservées et, si désiré, des feuilles de menthe.
Dégustez ce délicieux dessert frais et fruité !