Dégustez l’essence de la pâtisserie française avec notre Tarte Bourdaloue aux poires, directement inspirée des rues parisiennes historiques. Cette tarte, où chaque bouchée évoque la finesse de la cuisine française, combine poires juteuses et crème d’amande raffinée pour une expérience gustative inoubliable. Si vous cherchez le véritable goût de la Tarte Bourdaloue, ne cherchez plus. Notre recette authentique est la clé pour se délecter du meilleur de la France à chaque dégustation.
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 4 poires moyennes (fraîches ou au sirop)
- 150 g de beurre mou
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de poudre d’amande
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de rhum (optionnel)
- 25 g d’amandes effilées pour la décoration
Préparation
Comment faire la Tarte Bourdaloue aux poires?
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Si vous utilisez des poires fraîches, épluchez-les, coupez-les en deux et épépinez-les. Si elles sont au sirop, égouttez-les.
Dans un bol, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez ensuite la poudre d’amande, puis ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout. Terminez par l’extrait de vanille et le rhum si vous le souhaitez.
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez uniformément la crème d’amande sur le fond. Disposez ensuite les demi-poires en les enfonçant légèrement dans la crème.
Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la crème d’amande soit bien cuite. À mi-cuisson, saupoudrez d’amandes effilées pour une touche croustillante.
Laissez refroidir avant de servir. Pour une touche supplémentaire, servez avec une boule de glace à la vanille ou un nuage de crème fouettée.