Tarte aux quetsches Alsacienne : La douceur fruitée de l’Alsace
Savourez l’authenticité de l’Alsace avec cette délicieuse recette de tarte aux quetsches. Une pâte croustillante, des quetsches juteuses et une touche de cannelle pour une expérience gustative inoubliable.
La tarte aux quetsches alsacienne est un véritable délice qui ravit petits et grands. Elle symbolise à merveille les saveurs et la richesse de la gastronomie alsacienne. Lorsque l’automne pointe le bout de son nez et que les quetsches sont de saison, c’est le moment idéal pour réaliser cette recette traditionnelle et offrir à vos convives un pur moment de gourmandise.
Ingrédients
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 500 à 700 g de quetsches (selon la taille du moule)
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de semoule fine (pour éviter que le jus des quetsches ne détrempe la pâte)
Préparation
Si vous faites votre propre pâte brisée, commencez par la préparer. Sinon, sortez celle du commerce de son emballage.
Lavez les quetsches, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré. Pour éviter que le jus des fruits ne détrempe la pâte, saupoudrez la semoule fine sur le fond de la pâte. Rangez ensuite les quetsches côté peau sur le dessus, en les serrant bien.
Saupoudrez uniformément les quetsches avec le sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également saupoudrer un peu de cannelle pour une saveur épicée.
Enfournez la tarte pendant environ 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les quetsches soient bien cuites et légèrement caramélisées.
Laissez refroidir légèrement avant de servir. Cette tarte est délicieuse servie tiède avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fraîche.