Tarte aux fraises : Fraîche et gourmande
La tarte aux fraises est un dessert délicieux et frais, idéal pour profiter des fraises de saison. Voici une recette simple pour réaliser une tarte aux fraises maison.
Ingrédients
- 1 pâte sablée (prête à dérouler ou faite maison)
- 500 g de fraises fraîches
- 200 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 200 ml de crème fraîche liquide bien froide
- Nappage pour tarte (facultatif)
Pour la pâte sablée maison (si vous ne souhaitez pas utiliser une pâte prête à dérouler) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 70 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer votre four à 180°C.
Si vous préparez la pâte sablée maison, mélanger la farine, le sucre glace et le sel dans un bol. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et incorporer du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à former une boule de pâte homogène. Réfrigérer pendant 30 minutes.
Étaler la pâte sablée (prête à dérouler ou faite maison) dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laisser refroidir complètement.
Laver, équeuter et couper les fraises en deux ou en tranches, selon leur taille.
Dans un bol, mélanger le mascarpone, le sucre glace, l’extrait de vanille et le jus de citron jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Monter la crème fraîche liquide bien froide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Incorporer délicatement la chantilly au mélange de mascarpone.
Étaler la crème sur le fond de tarte refroidi, puis disposer les fraises harmonieusement sur la crème.
Si vous le souhaitez, appliquer un nappage pour tarte selon les instructions du fabricant pour donner un aspect brillant à la tarte et préserver la fraîcheur des fraises.
Réfrigérer la tarte aux fraises pendant au moins 1 heure avant de servir.
Dégustez cette tarte aux fraises fraîche et gourmande en dessert ou lors d’un goûter estival.