Tarte au sucre briochée : Un dessert traditionnel et gourmand
Découvrez la délicieuse Tarte au sucre briochée, une recette traditionnelle du nord de la France et de la Belgique. Cette pâtisserie sucrée se caractérise par sa texture légère et moelleuse, offrant une douce alliance entre la brioche et le caramel fondant. Faites-vous plaisir en goûtant à ce dessert exquis et gourmand qui ravira les papilles des petits et des grands.
Ingrédients
Pour la pâte à brioche :
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 20 g de levure de boulanger
- 200 ml de lait
- 2 œufs
- 125 g de beurre
Pour la garniture :
- 200 g de vergeoise brune (ou cassonade)
- 100 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche
Préparation
Commencez par préparer la pâte à brioche. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Faites tiédir le lait et y délayer la levure de boulanger. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Incorporez les œufs, le beurre ramolli et le mélange lait-levure à la farine. Pétrissez pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Abaissez la pâte à brioche sur un moule à tarte préalablement beurré.
Pour la garniture, dispersez la vergeoise sur la pâte. Répartissez le beurre en petits morceaux et versez la crème fraîche.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Laissez refroidir avant de déguster.
Régalez-vous avec cette tarte au sucre briochée traditionnelle, à déguster tiède ou à température ambiante !