Tarte au citron meringuée : Un délicieux dessert classique
La tarte au citron meringuée est un dessert classique apprécié depuis des générations. Composé d’une croûte au beurre, d’une garniture acidulée au citron et d’une garniture de meringue moelleuse, ce dessert est la combinaison parfaite de saveurs sucrées et acidulées.
Que ce soit pour un goûter en après-midi, une réunion de famille ou toute autre occasion spéciale, la tarte au citron meringuée est un plaisir qui ne déçoit jamais.
La tarte au citron meringuée est un dessert classique de la cuisine française. Voici une recette simple pour la préparer :
Ingrédients
La pâte
- 200 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 50 g de sucre glace
- 1 œuf
- une pincée de sel
La crème au citron
- 4 citrons
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre doux
La meringue
- 4 blancs d’œufs
- 200 g de sucre
- une pincée de sel
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Pour la pâte, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Enfournez pendant 15 minutes.
Pour la crème au citron, râpez le zeste de deux citrons et pressez tous les citrons pour en extraire le jus. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus de citron et le zeste râpé, puis le beurre coupé en petits morceaux. Faites chauffer le mélange au bain-marie en remuant sans cesse jusqu’à ce qu’il épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.
Pour la meringue, battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre petit à petit en continuant de battre jusqu’à ce que la meringue soit bien ferme.
Versez la crème au citron sur le fond de tarte cuit et lissez la surface. Recouvrez de meringue en formant des pics à l’aide d’une poche à douille.
Enfournez la tarte pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée.
Laissez refroidir avant de servir.
Bon appétit !