Tarte au citron meringuée: L’équilibre parfait entre douceur et acidité

Bienvenue dans l’univers savoureux de la pâtisserie où la Tarte au Citron Meringuée règne en maître. Si vous êtes à la recherche d’une recette qui combine parfaitement le croquant, l’acidulé, et la douceur, ne cherchez plus. Notre recette de Tarte au Citron Meringuée est tout ce dont vous avez besoin pour impressionner vos convives et satisfaire vos papilles. Suivez-nous dans cette aventure culinaire pour découvrir comment réaliser le dessert parfait qui marquera les esprits.

Pourquoi notre recette de Tarte au citron meringuée est-elle incontournable?

Notre recette de Tarte au Citron Meringuée se distingue par son équilibre parfait entre la richesse de la crème de citron acidulée et la légèreté de la meringue aérienne. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, notre guide étape par étape vous assure un résultat digne d’un professionnel, sans le stress. De plus, cette recette a été conçue pour être à la fois simple et délicieuse, utilisant des ingrédients facilement accessibles pour que vous puissiez créer un chef-d’œuvre culinaire dans le confort de votre cuisine.

Avantages de la Recette

Équilibre des saveurs: L’acidité du citron se marie parfaitement avec la douceur de la meringue.
Texture variée: Le croquant de la pâte contraste avec le fondant de la crème et le moelleux de la meringue.
Visuellement attrayant: Sa couleur jaune éclatante et sa meringue dorée en font un dessert qui ravira aussi les yeux.

Tarte au citron meringuée

Pierrette

Découvrez la recette de la Tarte au Citron Meringuée, une symphonie de saveurs qui charmera vos papilles. Cet incontournable de la pâtisserie française se distingue par sa base croustillante, sa crème au citron onctueuse et acidulée, et sa meringue aérienne et dorée. Que vous soyez un pâtissier amateur ou un expert en cuisine, cette recette vous guide pas à pas vers la réussite d'un dessert époustouflant.

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 1 heure h 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 8 Portions

Calories 300 kcal

Ingrédients

  

Pour la pâte sablée

• 250 g Farine
• 125 g beurre doux
• 50 g sucre glace
• 1 œuf
• 1 pincée sel

Pour la crème au citron

• 4 citrons (zeste et jus)
• 150 g sucre
• 3 œufs
• 1 c. à soupe maïzena

Pour la meringue

• 4 blancs d'œufs
• 120 g sucre
• 1 pincée sel

Instructions

 

Pâte sablée

• Mélangez la farine, le sucre glace, et le sel. Incorporez le beurre coupé en dés jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à former une boule. Réfrigérez 30 minutes, puis étalez dans un moule à tarte et piquez le fond. Cuisez à blanc pendant 20 minutes à 180°C.

Crème au citron

• Mélangez le jus et le zeste des citrons, le sucre, les œufs, et la maïzena dans une casserole. Faites épaissir sur feu moyen en remuant constamment. Versez sur le fond de tarte précuit.

Meringue

• Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez progressivement le sucre jusqu'à obtenir un mélange ferme et brillant. Étalez ou pochez sur la crème au citron.

Cuisson finale

• Faites dorer la meringue sous le grill du four ou au chalumeau.

Notes

La Tarte au Citron Meringuée est plus qu'un dessert, c'est une expérience culinaire, un voyage entre douceur et acidité, texture croquante et onctuosité. Idéale pour clôturer un repas sur une note rafraîchissante ou pour accompagner un thé l'après-midi, elle séduit à chaque bouchée. Suivez cette recette à la lettre et vous obtiendrez un dessert digne des plus grandes tables, un plaisir à partager qui ne manquera pas d'impressionner vos invités.

Conseils et Astuces

Lemon curd parfait: Pour une crème au citron sans grumeaux, filtrez le mélange avant de le verser sur le fond de tarte.

Meringue infaillible: Assurez-vous que le bol et les fouets soient parfaitement propres et secs pour monter les blancs en neige.

Dressage: Utilisez une poche à douille pour un effet meringué plus sophistiqué.

Keyword tarte au citron