Streusel La brioche alsacienne au Thermomix. Découvrez la recette de Streusel, la brioche alsacienne ou le gâteau brioché alsacien, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.
Ingrédients ( 6 Personnes )
Pour la pâte
- 500 g farine de blé
- 100 g beurre doux
- 2 oeufs
- 125 g de lait
- 100 g de sucre
- 20 g levure de boulanger
- Une pincée sel
Streusel
- 75 g beurre doux
- 75 g sucre
- 100 g farine
- 1 c.à.c rase de cannelle
Préparation
Pour la pâte
Dans le bol de votre Thermomix, mettre la farine, la levure, le sucre, le sel, puis le beurre coupé en gros dés, les oeufs et enfin le lait, puis pétrir pendant 5 minutes en mode épi, ensuite mélanger pendant 20 secondes sens rotation à la vitesse 1 afin de décoller la pâte. Elle doit être souple et encore collante.
Verser la pâte dans un saladier, couvrir d’un linge propre et laisser lever pendant 30 minutes à température ambiante.
Nettoyer le bol de votre Thermomix.
Le Streusel
Dans le bol de votre Thermomix, placer les 75g de beurre en gros cubes, puis faire fondre pendant, 60°C à la vitesse 1.
Quand le beurre est fondu, ajouter le sucre, la cannelle et la farine, puis mixer pendant 1 minute à la vitesse 3.
Laisser refroidir la préparation
Le montage
Verser la pâte levée dans un moule rond beurré (ou moule silicone).
La répartir uniformément sur toute la surface du moule.
Badigeonner la surface avec un peu d’eau sucrée.
Emietter par-dessus la préparation Streusel. Elle doit former des grumeaux plus ou moins grossiers.
Enfin, cuire à four préchauffé à 170°C pendant 30 à 40 minutes. Laisser refroidir.