Vous recherchez le dessert parfait qui allie légèreté et saveur ? Notre soufflé crémeux au citron est la réponse à toutes vos attentes. Plébiscité par les gourmands et les amateurs de citron, ce soufflé se distingue par sa texture onctueuse et son goût acidulé. Facile à préparer, il nécessite des ingrédients simples et se marie idéalement avec de nombreux autres desserts ou une simple tasse de thé. D’ailleurs, son secret réside dans la combinaison des zestes et du jus de citron frais, offrant une saveur authentique et inoubliable. Si le soufflé crémeux au citron est votre prochaine quête culinaire, ne cherchez plus : vous êtes au bon endroit. Laissez-vous guider par notre recette et faites l’expérience du meilleur soufflé au citron jamais dégusté !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- Zeste de 2 citrons
- Jus de 3 citrons
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- 1 pincée de sel
Préparation
Comment faire le soufflé crémeux au citron?
Râpez finement les zestes et pressez le jus des citrons. Laissez ces joyaux de fraîcheur de côté pour le moment. Vous verrez, ça va faire des merveilles !
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite le jus de citron tout en mélangeant.
Intégrez doucement le sucre et les zestes de citron à votre mélange. Laissez mijoter quelques minutes, juste pour que le sucre fonde et que la magie opère.
Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d’œufs à votre préparation citronnée et mélangez bien. Gardez les blancs, ils nous serviront juste après.
Dans un saladier, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
Incorporez délicatement les blancs en neige à votre préparation citronnée.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, beurrez 4 ramequins.
Versez la préparation dans les ramequins et enfournez pendant 15 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et le cœur fondant.
Servez immédiatement après cuisson. La magie du soufflé, c’est son gonflement irrésistible ! Admirez, respirez, goûtez… et laissez ce soufflé crémeux au citron envahir vos papilles. Un pur moment de bonheur !