Le Sablé du Millionnaire, un trésor de la pâtisserie, est une délicieuse superposition de sablé croustillant, de caramel onctueux et de chocolat fondant. Cette recette vous guide pas à pas pour créer une gourmandise luxueuse, idéale pour les fêtes ou simplement pour satisfaire votre palais gourmand.
Informations Utiles
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Refroidissement: 2 heures
Total: 2 heures 50 minutes
Nombre de Calories: Environ 500 calories par portion
Nombre de Portions: Cette recette donne environ 12 portions
Niveau de Difficulté: Intermédiaire
Avantages de la Recette
Parfait pour les occasions spéciales.
Impressionnera vos invités avec ses couches de saveurs et de textures.
Peut être préparé à l’avance, idéal pour les planificateurs.
Ingrédients
Le Sablé:
- 250g de farine
- 75g de sucre
- 175g de beurre non salé, ramolli
Le Caramel:
- 100g de beurre
- 100g de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 400g de lait concentré sucré
Pour la Couche de Chocolat:
- 200g de chocolat noir de bonne qualité
- 1 cuillère à soupe de beurre
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C. Graissez et tapissez un moule carré.
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le beurre pour former un sablé. Pressez le mélange dans le fond du moule et faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Pour le caramel, mettez le beurre, le sucre, le sirop d’érable et le lait concentré dans une casserole. Chauffez doucement, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Portez à ébullition, puis laissez mijoter en remuant régulièrement pendant 5-10 minutes jusqu’à épaississement. Versez sur la base de sablé et laissez refroidir.
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble, puis étalez sur le caramel. Laissez refroidir complètement avant de couper en carrés.
Le Sablé du Millionnaire est une gourmandise riche et indulgente qui allie parfaitement le croquant du sablé, l’onctuosité du caramel et la douceur du chocolat. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour un moment de pure gourmandise, cette recette promet de ravir vos papilles et celles de vos convives. N’hésitez pas à la personnaliser avec des variantes, comme l’ajout d’une pincée de sel de mer sur le caramel ou l’utilisation de différents types de chocolat. Bonne dégustation !
Conseils et Astuces
Assurez-vous que le sablé est complètement refroidi avant d’ajouter la couche de caramel.
Pour un caramel plus ferme, laissez cuire un peu plus longtemps.
Utilisez du chocolat de bonne qualité pour une couche supérieure riche et savoureuse.
Pour des coupes nettes, chauffez légèrement le couteau.