Quiche au saumon fumé et fromage frais : Une Fusion de Saveurs
Voici une délicieuse recette de quiche au saumon fumé et fromage frais pour 6 personnes. Cette quiche est parfaite pour un repas léger ou un brunch convivial.
Ingrédients
- 1 pâte brisée (faite maison ou achetée en magasin)
- 200 g de saumon fumé coupé en petits morceaux
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint Môret)
- 3 œufs
- 200 ml de crème liquide
- 100 ml de lait
- 1 oignon moyen finement haché
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
- Sel et poivre au goût
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 23-25 cm de diamètre, en la pressant bien contre les bords du moule. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.
Faites précuire la pâte à blanc pendant 10-12 minutes. Pour cela, recouvrez la pâte d’un papier sulfurisé et de billes de cuisson, de haricots secs ou de riz. Retirez ensuite le papier sulfurisé et les poids et laissez refroidir légèrement.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le fromage frais, les œufs, la crème liquide et le lait jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez l’oignon haché et l’aneth à la préparation, puis salez et poivrez au goût. Mélangez bien.
Répartissez les morceaux de saumon fumé sur le fond de tarte précuit.
Versez le mélange de fromage frais et d’œufs sur le saumon, en veillant à bien le répartir uniformément.
Enfournez la quiche pour 35-40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit ferme et que la surface soit légèrement dorée.
Laissez la quiche au saumon fumé et fromage frais refroidir pendant 10 minutes avant de la couper en parts.
Servez cette quiche chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas léger et savoureux. Vous pouvez également la déguster froide lors d’un pique-nique ou d’un buffet.