Pancakes à la banane : Une délicieuse variante d’une recette classique
Les pancakes à la banane sont une délicieuse variante des pancakes traditionnels, avec une saveur douce et naturellement sucrée. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch. Voici une recette simple pour préparer des pancakes à la banane :
Ingrédients
- 2 bananes mûres
- 250 g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 œufs
- 300 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- Huile ou beurre supplémentaire pour la cuisson
Préparation
Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance lisse avec quelques petits morceaux.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Ajoutez les œufs, le lait et l’extrait de vanille aux bananes écrasées et mélangez bien.
Incorporez progressivement le mélange d’ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez à nouveau.
Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes pour qu’elle épaississe légèrement.
Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque à griller à feu moyen. Badigeonnez légèrement la surface de beurre ou d’huile.
Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former un pancake d’environ 10 cm de diamètre. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface du pancake et que les bords commencent à paraître cuits (environ 2 à 3 minutes).
Retournez délicatement le pancake à l’aide d’une spatule et laissez cuire de l’autre côté pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu de beurre ou d’huile à la poêle si nécessaire.
Servez les pancakes à la banane chauds, accompagnés de sirop d’érable, de miel, de fruits frais ou de yaourt. Bon appétit !