Les Sablés Viennois, également connus sous le nom de Spritz, sont plus qu’un simple biscuit. Ils sont la quintessence de la douceur autrichienne, un mariage parfait entre croquant et fondant, dégageant un arôme délicat de vanille. Un biscuit qui évoque des souvenirs d’enfance, des après-midis cosy, et des moments partagés autour d’une boisson chaude. À travers cette recette, découvrez le véritable goût de Vienne dans votre propre cuisine.
Découvrez la recette authentique des Sablés Viennois ou Spritz, ces fameux biscuits autrichiens qui ont conquis le monde. Une recette simple et facile à réaliser pendant les fêtes de Noël.
Ingrédients
- 250 g de beurre mou
- 80 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 jaunes d’œufs
- 300 g de farine
- 1 pincée de sel
- Du chocolat fondu pour la décoration (facultatif)
Préparation
Comment faire les Sablés Viennois (Spritz)?
Dans un grand bol, battez le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez ensuite les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Tamisez la farine et le sel au-dessus de la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Remplissez une poche à douille avec la pâte et pressez-la pour former des formes de votre choix sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pour un effet traditionnel, optez pour des « S » ou des « O ».
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Enfournez les biscuits pendant environ 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Laissez refroidir sur une grille. Si vous le souhaitez, trempez un côté des biscuits dans du chocolat fondu pour une touche gourmande supplémentaire.