Découvrez cette recette facile de muffins sans gluten et sans lactose, parfaite pour ceux qui cherchent à réduire les allergènes dans leur alimentation sans compromettre le goût. Faits avec des ingrédients sains et simples, ces muffins sont idéaux pour commencer la journée avec énergie ou pour se faire plaisir lors d’une pause douceur. Suivez notre guide pour réussir à coup sûr de délicieux muffins moelleux et savoureux, adaptés à tous les régimes.
Informations Utiles
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Nombre de Portions: 12 muffins
Niveau de Difficulté: Facile
Calories par portion: environ 150 calories
Avantages de la Recette
Allergie-friendly: Sans gluten et sans lactose, adaptée pour les personnes avec des restrictions alimentaires.
Santé: Faible en calories et utilisant des ingrédients naturels et peu transformés.
Universelle: Parfaite pour toute occasion, du petit-déjeuner au goûter.
Ingrédients
- 200g de farine sans gluten (type mix pâtisserie)
- 100g de sucre de coco (vous pouvez aussi utiliser un autre sucre naturel)
- 80ml d’huile de tournesol
- 240ml de lait d’amande ou de soja
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100g de myrtilles ou de pépites de chocolat sans lactose (facultatif)
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins en plaçant des caissettes en papier ou en utilisant un spray antiadhésif.
Dans un grand bol, mélangez la farine sans gluten, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre de coco.
Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez l’huile de tournesol, le lait d’amande, et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en remuant juste assez pour combiner. Évitez de trop mélanger pour ne pas rendre les muffins trop denses.
Si vous utilisez des myrtilles ou des pépites de chocolat, ajoutez-les à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir de manière uniforme.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins, remplissant chaque caissette aux trois quarts.
Enfournez pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Les muffins sans gluten et sans lactose ne sont pas seulement une alternative pour les personnes intolérantes ou allergiques, mais aussi un choix délicieux pour tous ceux qui cherchent à varier leurs plaisirs culinaires de manière saine. Avec cette recette, vous n’avez plus à choisir entre santé et gourmandise. Préparez, dégustez et partagez ces merveilleux muffins qui plairont à tous, sans exception !
Conseils
Assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante pour éviter que la pâte ne soit trop dense.
Ne mélangez pas trop la pâte ; quelques grumeaux sont tout à fait normaux et nécessaires pour la légèreté des muffins.
Astuces
Ajoutez une touche de zeste d’orange ou de citron pour une saveur fraîche et légèrement acidulée.
Utilisez des moules en silicone pour démouler facilement vos muffins sans utiliser de graisse supplémentaire.