Mousse de fraises et mascarpone : Légère et fruitée
La mousse de fraises et mascarpone est un dessert léger et fruité qui combine la douceur du mascarpone et la fraîcheur des fraises. Voici une recette simple pour préparer cette délicieuse mousse :
Ingrédients
- 400 g de fraises fraîches
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Le jus d’un demi-citron
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)
Préparation
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en petits morceaux et réservez-en quelques-uns pour la décoration.
Dans un mixeur ou un robot culinaire, mixez les fraises avec le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse. Réservez environ 1/4 de cette purée de fraises pour la décoration.
Dans un bol, fouettez le mascarpone jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche épaisse jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone.
Ajoutez ensuite la purée de fraises (en laissant de côté la quantité réservée pour la décoration) au mélange de mascarpone et de crème, en incorporant délicatement pour obtenir une mousse homogène.
Répartissez la mousse de fraises et mascarpone dans des verrines ou des coupes individuelles. Couvrez-les de film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que la mousse soit bien ferme.
Avant de servir, décorez chaque verrine avec un filet de purée de fraises réservée, quelques morceaux de fraises et, si vous le souhaitez, une feuille de menthe.
Servez bien frais et dégustez cette mousse de fraises et mascarpone légère et savoureuse.