Mousse au chocolat sans oeuf : Onctueuse et délicate
La mousse au chocolat sans oeuf est une crème aérienne à déguster à la cuillère, idéale également pour réaliser de nombreux desserts !
Ce dessert moelleux à l’arôme intense de chocolat noir est un plaisir pour le palais.
Ingrédients ( 4 Personnes )
- 175 g de chocolat noir 55%
- 250 g de crème fraîche liquide
- 125 g de lait entier
- 30 g de sucre glace
Préparation
Pour préparer la mousse au chocolat sans œuf, commencer par du chocolat noir.
Sur une planche à découper, hacher finement et placez-le dans un grand bol.
Ensuite, prenez une casserole et versez-y le lait et commencez à chauffer à feu doux.
Ajouter progressivement le sucre glace et le mélanger au lait à l’aide d’un fouet à main pour éviter la formation de grumeaux.
Lorsque le lait est chaud et bien mélangé avec le sucre glace, versez-le dans le bol avec le chocolat et mélanger à l’aide d’une spatule pour rendre le mélange homogène.
Pendant que le mélange refroidit, fouetter la crème avec des fouets.
Lorsque la crème est bien fouettée, l’ajouter au mélange de chocolat et mélangez-le avec une spatule en faisant un léger mouvement de bas en haut pour éviter que la crème ne se désagrège. Continuer à remuer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et sans grumeaux.
A ce stade, recouvrir la mousse au chocolat d’un film alimentaire transparent au contact pour éviter la formation d’une croûte en surface.
Laissez-le refroidir à température ambiante, puis transférez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Une fois froid, le transférer dans un sac-à-poche avec une douille en forme d’étoile11et remplir les 4 verres de 100 g chacun.
Maintenant votre mousse au chocolat sans œuf est prête à être dégustée et ravira le palais de vos convives.