Mousse au chocolat légère : Plus aérienne et moins calorique
La mousse au chocolat légère est une version plus aérienne et moins calorique de la mousse au chocolat traditionnelle. Voici une recette simple pour préparer une délicieuse mousse au chocolat légère:
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
- 6 œufs
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 200 g de fromage blanc 0% de matières grasses (facultatif, pour une texture plus onctueuse)
Préparation
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les jaunes dans un bol.
Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ils doivent être bien fermes.
Incorporez délicatement les jaunes d’œufs au chocolat fondu et tiédi, en mélangeant bien.
Ajoutez l’extrait de vanille et le sucre si vous souhaitez une mousse plus sucrée.
(Facultatif) Incorporez le fromage blanc au mélange de chocolat pour une texture plus onctueuse.
Incorporez petit à petit les blancs en neige au mélange de chocolat en soulevant délicatement la préparation avec une spatule pour ne pas casser les blancs. Continuez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Versez la mousse dans des verrines ou dans un grand saladier.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour que la mousse prenne.
Servez bien frais, décoré de copeaux de chocolat, de fruits frais ou de chantilly légère selon vos préférences.
Astuce: Vous pouvez également réaliser cette recette avec du chocolat au lait ou du chocolat blanc pour varier les saveurs.