Mini-cakes au yaourt, délicieux et authentiques
Quoi de mieux que de commencer la journée avec de délicieux et authentiques mini-cakes au yaourt faits maison ?
L’avantage de la portion individuelle réside dans le fait que chacun peut déguster le sien et peut-être l’emballer et l’emporter avec soi pour un délicieux en-cas. Les Mini-cakes au yaourt se conservent très bien même si, il faut vous prévenir, ils sont tellement moelleux et bons qu’ils ne dureront pas si longtemps !
Ingrédients ( 8 min-cakes )
- 230 g de farine
- 180 g de Sucre
- 3 Œufs
- 100 cl de Lait entier
- 50 g de Beurre
- 230 g de Yaourt
- 16 g de Levure chimique
Préparation
Pour préparer les Mini-cakes au yaourt, faites fondre 30 g de beurre à feu très doux et laissez refroidir. Dans un bol, versez le sucre et les œufs. Faites fonctionner le fouet électrique, ou au batteur planétaire si vous préférez, et fouettez quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux. Baissez la vitesse et ajoutez la farine petit à petit, vous éviterez ainsi la formation de grumeaux. Puis la levure chimique.
Ajoutez ensuite 30 g de beurre préalablement fondu (au micro-onde ou dans une casserole à feu doux) et continuez à mélanger au fouet à petite vitesse. Lorsque le beurre a absorbé, ajouter le lait petit à petit en remuant toujours avec un fouet et enfin incorporer le yaourt une cuillerée à la fois.
A ce stade, graissez le moule à mini cake (chaque espace mesure 6×9 cm), versez le mélange à l’aide d’une louches. Remplissez les espaces et faites fondre les 20 g de beurre restants. Trempez la pointe d’un couteau dans le beurre fondu (utilisez un bout arrondi).
Faites une entaille au centre de vos mini-cakes: cuire dans un four statique préchauffé à 170°C pendant environ 30 minutes. Lorsque les mini-cakes au yaourt sont bien dorés, sortez-les du four. Laissez-les refroidir à température ambiante puis démoulez-les et consommez-les.